Biokimia : 1

 ANALISIS KARBOHIDRAT

Karbohidarat merupakan senyawa biomolekul yang memiliki peran penting dalam kehidupan sebagai sumber enrgi dan penyusun struktur jaringan. 

Analisis/identifikasi senyawa karbohidrat dalam suatu sampel dapat dilakukan dengan beberapa pengujian seperti uji molish, uji bennedict dan uji iodium.

Adapun langkah-langkah dalam melakukan uji/percobaan diatas adalah sebagi berikut:

*Dalam pengujian ini semua sampel (misal: ubi, kentang, bengkoang, dll) harus dihaluskan dan diambil sarinya.

A. Uji Molish

    * Pereaksi molish : 5 gr α-naftol dilarutkan dalam 100 ml alkohol 95% 

1. masukkan 5 ml larutan yg akan diuji kedalam tabung reaksi
2. tambahkan 2 tetes pereaksi molish
3. tambah 3 ml Asam Sulfat pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung
4. amati yang terjadi (warna merah-violet pada perbatasan keduas lapisan cairan menunjukkan hasil positif sedangkan warna hijau menunjukkan hasil negatif)

B. Uji Bennedict

1. masukkan 5 ml reagen Bennedict kedalam tapung reaksi
2. tambahkan 8 tetes sampel, homogenkan dan amati apa yang terjadi
3. kemudian panaskan tabung dalam penangas air selama 3 menit, dinginkan dan amati yang terjadi!

C. Uji Iodium

1. teteskan pati diatas papan uji (plat tetes) atau masukkan 1 ml larutan pati 1%
2. tambahkan 2 tetes larutan iod 2%
3. amati! (warna biru menunjukkan hasil positif)

Selamat melakukan percobaan!!!